使用原材料について
ZENでは、全て人が食べることが出来る品質の食材を使用しています。
出来る限り国産品を使用し、健康によいものであれば海外の原料も取り入れた独自レシピです。
白身魚
- 原料原産地日本
- 原産地日本
日本近海で水揚げされた新鮮な白身魚（タラ）を生魚から調理して使用しています。白身魚は良質なタンパク質を多く含み、カリウムやカルシウム、リン等のミネラルをバランスよく含んでいる低アレルゲンの食材です。
しらす
- 原料原産地日本
- 原産地日本
日本近海で水揚げされた新鮮な生しらすを調理して使用しています。しらすは良質なタンパク質を多く含み、カリウムやカルシウム、リン等のミネラルをバランスよく含んでいる低アレルゲンの食材です。
しらすは稚魚のため、水銀を始めとした重金属が蓄積されにくい魚種です。
猪肉
- 原料原産地日本
- 原産地日本
国内で捕れた新鮮な野生の猪肉を生肉から調理して使用しています。猪肉は、良質なタンパク質やビタミンB群を豊富に含んでおり、野生動物であるため抗生物質やホルモン剤の残留リスクがない低アレルゲン食材です。
ZENに使用されている猪肉は、保健所より食肉処理業の営業許可を受けている衛生的に管理された食肉工場で処理されていますので、品質や安全性についてもご安心頂ければと思います。
猪肉の原産地は、千葉県、神奈川県、奈良県、広島県、愛媛県及び長崎県になります。
鹿肉
- 原料原産地日本
- 原産地日本
国内で捕れた新鮮な野生の鹿肉を新鮮な生肉から調理して使用しています。鹿肉は、良質なタンパク質を豊富に含んでおり、野生動物であるため抗生物質やホルモン剤の残留リスクがない低アレルゲン食材です。陸上動物には珍しく、皮膚の健康維持に役立つオメガ3脂肪酸の一種であるDHAや、オメガ6脂肪酸のガンマリノレン酸を含んでいます。
ZENに使用されている鹿肉は、保健所より食肉処理業の営業許可を受けている衛生的に管理された食肉工場で処理されていますので、品質や安全性についてもご安心頂ければと思います。
鹿肉の原産地は、北海道（エゾシカ）、埼玉県、千葉県、神奈川県、静岡県、長野県、三重県、奈良県、鳥取県、広島県、長崎県及び鹿児島県になります。
赤鶏肉
- 原料原産地日本
- 原産地日本
赤鶏は、日本国内で流通する鶏肉の数パーセントしか流通していない貴重な品種です。
一般的なブロイラー（若どり）と比べると、赤鶏は飼育日数が長く、ストレスの少ない自然に近い環境で原種に近いゆっくりとした育ち方をし、肉質に優れ豊かな風味を持つことで知られています。近年ではアニマルウェルフェア（快適性に配慮した家畜の飼養管理）の面からも注目されています。
鶏肉は、低脂肪で良質なタンパク質源となります。ビタミンAやB群などの各種ビタミンも豊富に含まれています。
鳥軟骨
- 原料原産地フィンランド、ブラジル
鳥軟骨は、タンパク質やコンドロイチンを豊富に含んでいます。新鮮な生の鳥軟骨を利用しています。
クリル
- 原産地日本、大韓民国
クリルは、別名オキアミとも呼ばれている高たんぱく食材で、哺乳類の中で最大級の体格を誇るクジラ達の主食となるほどの豊富な栄養素が含まれています。たんぱく質の他、オメガ3脂肪酸であるDHAやEPA、カロテノイドの一種であるアスタキサンチンを豊富に含み、血液や目の健康維持をサポートします。
原産国表記は漁船の船籍国となります。漁獲地は南極海及び太平洋です。
コラーゲンペプチド
- 原産地日本、タイ、ドイツ
コラーゲンペプチドとは、コラーゲンをペプチドまで細かくした分解物です。コラーゲンは皮膚や骨、軟骨、腱等の結合組織の主成分として存在しています。ZENでは、コラーゲンを体内に吸収しやすくするために、ペプチドまで分解したものを使用しています。関節や皮膚、目等の健康維持に役立ちます。
あずき
- 原料原産地日本
国産のあずきを使用しています。あずきは、イソフラボンやフラボノイド類を始めとした各種ポリフェノール、ビタミン、ミネラル等を豊富に含みます。あずきの特徴的な成分であるサポニンは、腎臓や尿路の健康維持に役立ちます。あずきは邪を祓うという赤い色を持つことから、古来より神事・祭事等に利用されてきた日本で馴染みの深い食物です。
さつまいも
- 原産地日本
国産のさつまいもを使用しています。さつまいもは、炭水化物の供給源になります。その他にも食物繊維やカリウムを始めとしたミネラル、ビタミン等を豊富に含み、ヤラピンというさつまいも特有の成分は胃腸の健康維持に役立ちます。クロロゲン酸を始めとしたポリフェノールも含まれています。
じゃがいも
- 原産地日本、ベルギー、アメリカ合衆国、バングラデシュ
じゃがいもは、消化性の良い炭水化物源になります。その他にも、水溶性と不溶性双方の食物繊維やビタミンやカリウムを始めとしたミネラルを豊富に含み、クロロゲン酸を始めとしたポリフェノールも含まれています。
関連のよくあるご質問
アルファ化でん粉
- 原産地日本、タイ
アルファ化でん粉は消化性の良い炭水化物源です。タピオカを由来原料としていますが、タンパク質含有は0ですので、タピオカに食物アレルギーを持っている場合でも、まず問題はございません。
えごま粉
- 原産地日本
えごまの実には、カルシウムや鉄、銅などのミネラルやビタミン等の栄養成分や、ロスマリン酸を始めとした各種ポリフェノール、フラボノイドの一種であるルテオリンが豊富に含まれています。東北地方の一部では「食べると10年長生きする」との謂れから「じゅうねん」と呼ばれ古くから親しまれています。
消化性等を考慮して、粉砕したものを使用しています。
アルファ化米粉
- 原料原産地日本
- 原産地日本
国産のうるち米を、加水加熱することによってアルファ化（糊化）したうえで粉末化しています。グルテンフリー食材である白米はアレルゲンになりにくく、アルファ化された米は消化性の高い炭水化物源になります。
縄文時代より日本で作られ食されてきた米は、エネルギー源としてはもちろんのこと、動物性タンパク質を摂取する機会に乏しかった日本人にとって、貴重なタンパク質源の一つとなっていました。神事に利用されていることからも分かるように、米は日本の食文化を語る上で欠かせない食物です。
関連のよくあるご質問
米糠
- 原料原産地日本
- 原産地日本
米糠は、玄米から白米にする際に取り除いた部分のことを言います。ビタミンB群やビタミンE、カルシウム、アミノ酸、鉄分等の栄養素が豊富に含まれています。
大麦粉
- 原料原産地日本
- 原産地日本
国産の大麦を粉末化しています。大麦は、水溶性と不溶性の食物繊維を豊富に含む低アレルゲンの炭水化物源です。
乾燥酵母
- 原産地リトアニア、日本
乾燥酵母は、ビタミンB群やたん白質、食物繊維、ミネラルが豊富に含まれています。腸内の健康維持に役立ち、乳酸菌などの有用菌をサポートする働きもあります。
りんご
- 原料原産地日本
りんごはポリフェノールやビタミン、ミネラルを豊富に含む果物です。英国では「一日一個のリンゴは医者を遠ざける」と言われており、リンゴ特有の成分であるアップルペクチンは、良好な腸内環境の維持に役立ちます。ポリフェノール等が豊富に含まれる皮ごと使用しています。
ごぼう
- 原産地日本
ごぼうは、イヌリンを始めとした食物繊維やポリフェノール、ビタミン、ミネラルを豊富に含む植物です。欧米では古くからハーブとして利用されており、ごぼうに多く含まれるアスパラギン酸やアルギニンは、肝臓の健康維持に役立ちます。
黒ごま
- 原料原産地ミャンマー、パラグアイ、ボリビア多民族国
黒ゴマは、栄養価の高い食材で食物繊維やミネラルを豊富に含んでいます。ゴマ特有の成分であるセサミンが含まれており、インドでも古代より珍重されてきました。セサミンは、心臓や肝臓等の健康維持に役立ちます。消化性等を考慮して、すりごまを使用しています。
オリゴ糖
- 原産地オーストラリア、日本、大韓民国
オリゴ糖は、善玉菌の栄養となり、良好な腸内環境の維持に役立ちます。有用な腸内細菌は、その種類によってオリゴ糖の利用性（好み）が異なると考えられているため、ZENでは、複数のオリゴ糖を組み合わせて配合しています。
ブルーベリー
- 原料原産地アメリカ合衆国、カナダ、チリ
ブルーベリーは、アントシアニンを始めとしたポリフェノールやビタミンを豊富に含んでいる紫色の果実です。目の健康維持等に役立ちます。
えのき
- 原料原産地日本
えのきは、ビタミンB1群やナイアシン、食物繊維が豊富に含まれているきのこの一種です。キノコキトサンというきのこ特有の成分が多く含まれています。
カシス
- 原料原産地ポーランド
カシスは、ポリフェノールやビタミンを豊富に含んでいる紫の果実です。ブルーベリーとは異なるアントシアニンを持ち、目の健康維持等に役立ちます。
ココナッツオイル
- 原料原産地フィリピン
- 原産地日本
ココナッツオイルは、ココヤシから抽出された油です。母乳成分のひとつであるラウリン酸を豊富に含んでおり、脳や皮膚等の健康維持をサポートします。
オイルのタンパク質含有は0%ですので、ココナッツ（の実）に食物アレルギーを持っている場合でも、まず影響はございません。
魚油
- 原産地日本
国産の鮪油（マグロオイル）を使用しています。オメガ3脂肪酸であるDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）、DPA（ドコサペンタエン酸）を豊富に含みます。脳や各種臓器、皮膚、血管等の健康維持をサポートします。
添加されている酸化防止剤は天然のものであるローズマリー抽出物とミックストコフェロール（ビタミンE）、茶抽出物です。
タンパク質含有は0%ですので、魚肉に食物アレルギーを持っている場合でも、まず影響はございません。
油の酸化に関して、AV（酸価）1.00以下、POV (過酸化物価)0.50以下（製造時）で規格化されている高品質な鮪精製油を使用しています。ヒ素（2ppm以下）、重金属（20ppm以下）も規格化されています。（2021年4月現在）
亜麻仁油
- 原産地ベルギー
亜麻仁油は、亜麻の種子から抽出されたオイルです。オメガ3脂肪酸（α-リノレン酸）の供給源になります。低温圧搾法（コールドプレス）で抽出され、酸価が低度に規格化されている高品質なオイルです。
オイルのタンパク質含有は0%ですので、亜麻仁に食物アレルギーを持っている場合でも、まず影響はございません。
オリーブオイル
- 原産地日本、イタリア、スペイン
オリーブオイルは、オメガ9系脂肪酸であるオレイン酸を豊富に含んだ植物オイルです。
オイルのタンパク質含有は0%ですので、オリーブ（の実）に食物アレルギーを持っている場合でも、まず影響はございません。
ごま油
- 原産地日本
ごま油は、胡麻の種子から抽出されたオイルです。オメガ9脂肪酸（オレイン酸）とオメガ6脂肪酸（リノール酸）の供給源になります。ごま油はリグナンやビタミンEを豊富に含むため、リノール酸を多く含むその他の植物オイルと比較して酸化しにくいオイルと言われています。
レシチン
- 原産地日本
レシチンは、コリンの供給源になります。
MCTオイル
- 原産地マレーシア
MCTオイルは、中鎖脂肪酸（主にカプリル酸、カプリン酸）を豊富に含むオイルです。消化吸収性に優れています。
アスタキサンチン含有オイル
- 原産地ブルネイ・ダルサラーム、チェコ
アスタキサンチン含有オイルは、カロテノイドの一種であるアスタキサンチンを含む油です。アスタキサンチンは、クリルや鮭などに多く含まれています。
鮭は白身魚ですが、産卵時に川を上る力を備えるためにアスタキサンチンを筋肉に蓄えることで、身がアスタキサンチン由来の赤い色味となります。
アスタキサンチンの由来原料はヘマトコッカス藻になります。
炭酸Ca
- 原産地日本
炭酸Caは、カルシウム(Ca)の供給源となります。
NaCl
- 原産地日本
NaCl（塩化ナトリウム）は、ナトリウムと塩素の供給源となります。嗜好性を高めるためではなく、健康維持に必要な量を使用しています。
関連のよくあるご質問
Zn酵母
- 原産地アメリカ合衆国
Zn酵母とは、酵母に亜鉛(Zn)を取り込ませたもので、亜鉛の供給源となります。安全性の高い天然型ミネラル食品です。
関連のよくあるご質問
Cu酵母
- 原産地アメリカ合衆国
Cu酵母とは、酵母に銅(Cu)を取り込ませたもので、銅の供給源となります。安全性の高い天然型ミネラル食品です。
関連のよくあるご質問
Mn酵母
- 原産地アメリカ合衆国
Mn酵母とは、酵母にマンガン(Mn)を取り込ませたもので、マンガンの供給源となります。安全性の高い天然型ミネラル食品です。
関連のよくあるご質問
Se酵母
- 原産地アメリカ合衆国
Se酵母とは、酵母にセレン（Se）を取り込ませたもので、セレンの供給源となります。安全性の高い天然型ミネラル食品です。
I酵母
- 原産地アメリカ合衆国
I酵母とは、酵母にヨウ素（I）を取り込ませたもので、ヨウ素の供給源となります。安全性の高い天然型ミネラル食品です。
ビタミンB9
- 原産地スイス、日本
ビタミンB9（葉酸）は、水溶性ビタミンの一種です。
ビタミンB12
- 原産地スイス、ドイツ
ビタミンB12は、水溶性ビタミンの一種です。
ビタミンC
- 原産地日本
ビタミンC（L-アスコルビン酸）は、水溶性ビタミンの一種です。
タウリン
- 原産地イギリス、日本
タウリンは、体や細胞の正常状態に保つよう働きかける作用がある成分で、心臓や肝臓、筋肉などの健康維持をサポートします。体内では、主に心臓や筋肉の構成成分として存在します。
ローズマリー抽出物
- 原産地インド
ローズマリー抽出物は、ローズマリーから抽出されたエキスです。天然の酸化防止剤として使用しています。
ローズマリーの葉に含まれるカンファーは、生成工程中に昇華、除去されています。
ミックストコフェロール
- 原産地日本
ミックストコフェロールは、ビタミンEのことで、植物性油脂から精製される天然の酸化防止剤です。
サイリウム
- 原料原産地インド、ブラジル
- 原産地日本
サイリウムは、ヨーロッパから西アジア地域原産の一年草であるエダウチオオバコの種皮を粉末にしたものです。不溶性繊維と水溶性繊維をバランスよく含み、保水性に優れているため水に溶かすと数十倍に膨らみます。腸内環境の維持や満腹感の持続に役立ちます。
難消化性デキストリン
- 原産地日本
難消化性デキストリンは、天然のでんぷんから作られた水溶性食物繊維です。良好な腸内環境の維持に役立ちます。
リモナイト
- 原料原産地日本
- 原産地日本
国産のリモナイトを使用しています。リモナイトは、鉄分を始めとしたミネラルを多く含む天然鉱物です。消化する際に腸内で発生するアンモニアや硫化水素などの有毒ガスを体内に取り込まれる前に吸着する働きがあります。ニオイの元になるガスを閉じ込めるため、排泄物の悪臭がカットされます。
ガーリック
- 原料原産地アメリカ合衆国
ガーリックは、食物繊維やビタミン、ミネラル等を豊富に含む野菜です。古代エジプトやギリシャでは貴重な食材として利用されていたほど栄養価が高く、適量を摂取することで健康維持に役立ちます。
関連のよくあるご質問
乳酸菌生成抽出物
- 原産地日本
乳酸菌生成抽出物とは、数種類の乳酸菌から生成したエキスです。このエキスには、生きた乳酸菌ではなく、乳酸菌の分泌物(乳酸菌がつくり出したエキス)と菌体物質(乳酸菌の細胞物質)が含まれており、腸に棲みついている善玉菌に働きかけて、腸内の健康維持をサポートします。
関連のよくあるご質問
緑茶カテキン抽出物
- 原産地日本、インド
緑茶から抽出したエキスです。緑茶はポリフェノールの一種であるカテキンを多く含み、口内や胃腸の健康維持に役立ちます。臨済宗の開祖である明菴栄西が13世紀頃に記した『喫茶養生記』において「茶也養生之仙薬（茶は養生の仙薬なり）」と説かれた記録が残っていることから、お茶は日本でも古くから人々に珍重されていたことが分かります。
ショウガ抽出物
- 原産地日本、インド
ジンジャーの根茎はジンゲロールやショウガオール等のジンジャー特有の成分を含み、適量を摂取することで健康維持に役立ちます。
関連のよくあるご質問
パセリ
- 原料原産地イタリア、アメリカ合衆国
パセリは、セリ科の野菜です。ピネン、アピオール等の特有成分を含み、ビタミン、ミネラル等の栄養も豊富に含まれています。
タイム
- 原料原産地モロッコ、フランス、スペイン
タイムは、古代ギリシアやローマの時代から利用されている芳香を持つシソ科の多年生植物です。チモール、カルバクロロール、オイゲノール等の特有成分を含んでいます。
ターメリック
- 原産地インド
ターメリックの根茎はクルクミンという特有成分を含み、脳機能や肝臓、関節等の健康維持に役立ちます。
グレープシード抽出物
- 原産地日本、インド
グレープシード抽出物とは、ぶどうの種から抽出されたエキスです。（オイルではありません）プロアントシアニジンを始めとした数種類のポリフェノールを含み、血管や関節、皮膚等の健康維持に役立ちます。
犬においてぶどうの果実（特に果皮）での中毒が報告されていますが、種の抽出物によるぶどう中毒の心配はございません。
関連のよくあるご質問
純りんご酢
- 原料原産地日本
- 原産地日本
りんご果汁のみを使用して作られた果実酢です。腸や血管の健康維持に役立ちます。
柑橘果皮粉末
- 原産地日本
柑橘果皮粉末は、柑橘類の皮をそのまま乾燥させた粉末です。リモネン、ヘスペリジン、ルチン、テルピネン、ノビレチン等の成分を含みます。みかんの皮を乾燥させたものは、漢方では陳皮と呼ばれています。肝臓や血管、脳の健康維持に役立ちます。
ビタミンP（ヘスペリジン）
- 原産地日本
ビタミンP（ヘスペリジン）は、柑橘類の皮に多く含まれているポリフェノールの一種です。血管の健康維持に役立ちます。通常ヘスペリジンは、体内への吸収がされにくいものですが、吸収されやすく改良されたヘスペリジンを使用しています。
フェルラ酸
- 原産地日本
フェルラ酸は、植物の細胞壁などに含まれているポリフェノールの一種です。腸や脳の健康維持に役立ちます。
カンゾウ抽出物
- 原産地日本
カンゾウ抽出物は、甘草という植物から抽出されたエキスです。グリチルリチンやリクイリチゲニン、イソリクイリチン、イソリクイリチゲニン等のフラボノイドを含んでおり、免疫力維持や肝臓の健康維持に役立ちます。
酵素処理ルチン
- 原産地日本
ルチンは、ポリフェノールの一種で、心臓や血管の健康維持に役立ちます。本来ルチンは、摂取してもほとんど吸収されない性質を持ちますが、ZENでは体内に吸収されやすい水溶性のルチンを使用しています。
エンジュ由来のルチンを使用しています。
マリーゴールド抽出物（ルテイン含有）
- 原産地日本、インド
マリーゴールド抽出物とは、マリーゴールドの花から抽出したエキスです。目の中の水晶体や黄斑部等に存在する成分であるルテインを多く含み、目の健康維持に役立ちます。
ミルクペプチド
- 原産地フランス
ミルクペプチドは、ミルクに含まれるカゼインをトリプシンという酵素で加水分解したものです。リラックス作用が期待されているデカペプチドを含んでいます。製造過程でラクトース（乳糖）は、ほぼ除去されています。ペプチドまで分解されているので、カゼインに食物アレルギーを持っている（乳製品アレルギー）場合でもまず問題はございません。
関連のよくあるご質問
有胞子性乳酸菌
- 原産地日本
有胞子性乳酸菌は、胞子を形成する乳酸菌です。ビフィズス菌等の一般的な乳酸菌は、乾燥や熱、酸に弱い場合が多く、生きたまま食品に利用するのが難しく、経口摂取した場合には胃酸等により腸に届く前に多くが死滅します。有胞子性乳酸菌は、胞子を形成しているため、酸や熱にも強く、摂取した場合にはその多くが生きたまま腸まで届き留まります。そのため、摂取した有胞子性乳酸菌は、生きた状態で数日間程度腸内に留まり、乳酸を生成し、良好な腸内環境の維持をサポートします。
関連のよくあるご質問
H61乳酸菌
- 原産地日本
H61乳酸菌とは、チーズ製造用のたね菌から分離された菌種で、古くから利用されてきた歴史のある乳酸菌です。エイジングケアをサポートし、皮膚や関節、骨の健康維持に役立ちます。
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構(農研機構)により発見され、研究が進められています。